人造肉第一股”上市掀起人造肉浪潮 1820亿美元的蓝海市场等待挖掘

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韦婷 • 2019-05-20 16:20:51来源:前瞻产业研究院E1339G1

伴随着“人造肉第一股”Beyond Meat公司的上市,“人造肉”并是不是 词语频频老出在亲戚朋友的身旁。人造肉是那些?“人造肉”随便说说是翻译的偏差,更准确的说法是“植物肉”。人造肉可分两类:一类是植物蛋白素肉,有主要以豆粉、豆粕、大豆蛋白、小麦蛋白等为原料,通过挤压膨化法律方法制取的传统植物蛋白素肉,详细也有以植物蛋白为原料制成的新型植物蛋白素肉。另一类则是细胞培植肉,是从动物身上抽取干细胞,把它扩增培养成肌肉细胞,但会 分化成肌肉纤维而成为的肉。

人造肉VS动物肉

这麼,人造肉的口感和营养价值是不是比得上自然长成的传统肉类?自然界肉类的营养主要体现在人体健康所必需的蛋白质、脂肪及充沛的氨基酸上。动物性蛋白含晒 的营养成分是植物性蛋白所不具备的。但普通肉类所含晒 的蛋白质、矿物质、复合维生素等,“人造肉”是能够通过调配达到的,也不有“人造肉”能实现普通肉类大要素营养效果。不过从价格上看,目前人造肉的价格相比动物肉更加贵,但前者资源消耗较少,较为环保。

人造肉第一股业绩增长强劲

作为人造肉第一股,Beyond Meat的上市对于人造肉行业具有重要的意义。2017年6月,全美第三大零售商Kroger将Beyond Meat纳入假设考验,授权在亚特兰大和密歇根州等30家不同地理位置的Kroger门店尝试,Beyond Meat的产品获得了成功。从2018年8月开始英语 英语 ,平均以每个商店每周销售4-八个单位,稳步增加到每个商店每周平均销售16-19个单位。至今,Beyond Meat的产品Beyond Burger遍布全美多个品牌的1.40万 家超市和1.1万家餐厅,2018年Beyond Meat的营业收入达到8793万美元,同比增长高达170%。

Beyond Meat的营收增长率达到170%之高,并是不是 增速是传统食品企业难以想象的。与也不传统食品企业相比,Beyond Meat的市销率(总市值与主营业务收入的比值在财务上被称为市销率,并是不是 比率是衡量公司股票的投资价值的指标之一)和成长强度遥遥领先。即便是与也不公司相比稍显逊色的20%的毛利率,也是Beyond Meat在2018年取得的一项重要成就——这是该公司首次获得正的毛利润。根据招股说明书数据,Beyond Meat在2018年取得毛利润1757.4万美元,此前两年分别亏损631.2万美元和219.1万美元。

资本相继涌入

在“人造肉第一股”身旁,拥有微软公司创始人比尔·盖茨、影星小李子、Twitter创始人Ev William、麦当劳前任CEO Don Thompson、可口可乐CFO Kathy Waller等多个“明星”投资者。除了亲戚朋友,李嘉诚和谷歌创始人Sergey Brin在过去十年里也投资了不少“人造肉”企业。人造肉又被称为食品行业的“新风口”,除了Beyond Meat之外,近几年也不的人造肉相关企业也相继获得融资,其中Impoosible Foods融资次数非常多,融资规模相当大。

1820亿美元的蓝海市场

其随便说说“人造肉”以后,“人造奶”将会成功了。在美国非乳制奶类别的市场规模,相当于乳制奶的13%。根据市场研究公司Mintel的测算,2017年美国非乳制奶类别的市场为20亿美元。非乳制奶也是基于植物的产品,它们品类繁多,类式杏仁奶、豆奶、椰奶、燕麦奶等等。假设“人造肉”市场规模能够达到类式“植物奶”与乳制奶的比例,即13%,目前全球肉类市场规模为1.4万亿,则粗略测算全球人造肉的市场规模能够达到1820亿美元。更为重要的是,这要素市场几乎是空白的。

或许无法详细替代传统肉类

随着城市化、人口增长和心产阶级崛起原应肉类消费量增加,何何如持续地养活后代,人造肉是并是不是 补救方案;畜牧业产生的肉类会消耗土地等资源,将会从植物中获取蛋白,可减少对环境的负面影响;此外,消费者健康意识不断增强,正寻求更健康的蛋白质来源,这麼来过多替代食品创业公司也在应运而生。目前“人造肉”只位于导入的阶段,但依托消费升级以及大健康人群的刚需,会有很大的发展空间。

但从目前世界范围内肉类供求格局看,传统肉类仍然位于主导地位,消费者的消费习惯在短期内还难以改变,且目前植物性素肉技术还能够模拟多种肉类。素肉推广仍然任重道远,对传统肉类的替代性作用非常有限。

以上数据分析均来自前瞻产业研究院发布的《中国肉制品加工行业产销需求与投资预测分析报告》。

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